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★苗場山の「根曲がり竹」採ってきました!

 

通常の竹の子はほほ終わりましたが、標高が1,600m以上では現在も収穫時期となっています。
うちの女将は今朝5時に出発して苗場山の5,6合目辺りで竹の子採りをしました。苗場山の竹の子は普通の「根曲がり竹」よりは柔らかく味は格別で市場では貴重な竹の子で知られております。何といっても熊に遭遇しないように鈴とか携帯ラジオで音を出しながら命がけで採りに行きます。
6合目から3合目の駐車場まで20kgの竹の子を背負って2時間近く歩いて下山する大変さは想像を絶する作業となります。山菜とか今回の竹の子などは採ってからがまた大変です。竹の子は皮を剥いて節の部分を捨てると採ってきた分量が何と3分の1になってしまいます。ここまで苦労して採るのもお客様に旬の幸を届けたいと考えるからです。この時期にお泊まりになられるとこの竹の子が出ますのでぜひお越し下さい。

author:kiriake-r, category:-, 21:03
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